白色至浅黄色纤维状或颗粒状粉末，几乎无臭无味。溶于水形成粘稠状溶液，不溶于乙醇和乙醇含量高于30%的水溶液，不溶于氯仿、乙醚及pH值低于3的酸溶液。
典型应用：
作为乳化剂、软化剂，用在胶基糖果中。
作为增稠剂、稳定剂、色素稀释剂、凝胶形成剂，用于调味汁、果酱、果冻、油脂、明胶布丁、甜沙司等。
其它可用于：柴油脱色时可作为静电位阻分散的分散剂。作为织物印花常用的糊料。作为化妆品的增稠剂。在复合镀中纳米粉体静电位阻起分散作用的分散剂。
白色至浅黄色纤维状或颗粒状粉末，几乎无臭无味。溶于水形成粘稠状溶液，不溶于乙醇和乙醇含量高于30%的水溶液，不溶于氯仿、乙醚及pH值低于3的酸溶液。
典型应用：
作为乳化剂、软化剂，用在胶基糖果中。
作为增稠剂、稳定剂、色素稀释剂、凝胶形成剂，用于调味汁、果酱、果冻、油脂、明胶布丁、甜沙司等。
其它可用于：柴油脱色时可作为静电位阻分散的分散剂。作为织物印花常用的糊料。作为化妆品的增稠剂。在复合镀中纳米粉体静电位阻起分散作用的分散剂。